项目描述
蒸汽蒸煮机又称蒸汽锅，是利用喷射直接蒸汽和间接蒸汽对原料进行湿润、加热后再进行蒸煮的。一般来说，油煮过程的目的是破坏薄片的细胞结构，使分散的游离油和脂肪粘连在一起。采用油蒸煮工艺，可在较好的条件下萃取出油品。由于湿气和温度的作用，使挤压条件更具可塑性和柔韧性。传统的油蒸煮工艺可以大大提高油的出率，改善油和饼的品质。
| 模型 | Kmyzcl系列蒸汽锅 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100×3 | 120×4 | 150×5 | 180×5 | 210×5 | 250×5 | 300×5 | 300×6 | |
| 设计压力(Mpa) | 0．7 | 0．7 | 0.77 | 0．7 | 0．6 | 0．6 | 0．6 | 0．6 |
| 工作压力(Mpa) | 0．6 | 0．6 | 0．7 | 0．6 | 0.55 | 0.55 | 0.55 | 0.55 |
| 设计温度(℃) | 169.6 | 169.6 | 174 | 169.6 | 164 | 164 | 164 | 164 |
| 加热面积(㎡) | 4.62 | ９．８ | 14.1 | 19 | 25 | 37.4 | 49.9 | 60 |
| 功率(千瓦) | 5．5 | 7．5 | 18．5 | 22 | 30. | 37 | 55 | 75 |
| 主轴转速(r/min) | 35.5 | 32 | 31.5 | 31.5 | 31.5 | 17.4 | 18.6 | 19 |
| 能力(t / d) | 7 ~ 12 | 10 ~ 22 | 20 ~ 47 | 35 ~ 64 | 50 ~ 80 | 80 ~ 110 | 140 ~ 170 | 170 ~ 200 |
| NetWeight(公斤) | 1916 | 2840 | 5968 | 7734 | 9500 | 13603 | 18880 | 21780 |
| 包装尺寸(毫米) | 1650 * 1350 * 2650 | 1850 * 1600 * 3155 | 3127 * 1922 * 4300 | 3183 * 2054 * 3885 | 3130 * 2700 * 3875 | 3200 * 3428 * 4501 | 3700 * 3928 * 5387 | 3700 * 3928 * 6600 |
清洗、脱壳、开裂、软化、剥落后，再经过浇水、加热、干燥等工序。这一过程称为蒸煮利用蒸汽锅。在某些情况下，烹饪是蒸和炸的结合。一般来说，蒸汽蒸煮是提高产油效率的必要工艺。
冷凝油、调整结构、改善油质是蒸煮的三大主要功能。蒸煮和干煮是两种常用的烹饪方法。
用于油烹饪的立式炊具
立式炊具是分层的炊具或蒸煮器。主要有3~6层堆积体。面粉层和五层是最常用的两种。基本结构相同，由缸体、阻尼系统、料位控制装置、排气管、传动系统、仪表、控制阀等部件组成。缸体是关键部件，如左图所示。每层设有搅拌刀和自动出料门。与卧式蒸煮锅相比，立式蒸煮锅结构紧凑，分段性能好。最上面的第一层是用来浇水的。第二层和第三层用于蒸制油籽片。第四层和第五层采用间接蒸汽加热。 This cooking method can adapt to a variety of oilseeds steaming and frying and known for good effect. There are three watering ways: directly water injection, pure steam injection and water in combination with steam. Choose the most suitable way according to different situation and requirements.